Washington, EE. UU. Una investigación publicada por el Journal of the American College of Cardiology ha dado nuevas luces sobre los efectos protectores del AOVE a largo plazo. En un estudio con más de 90,000 personas, quienes consumían regularmente aceite de oliva presentaban menor mortalidad por enfermedades cardíacas, cáncer, afecciones respiratorias y trastornos neurodegenerativos.

Además, reemplazar otras grasas como la mantequilla o la margarina por aceite de oliva produjo una reducción significativa del riesgo de mortalidad total. La conclusión es clara: el aceite de oliva no solo es un ingrediente, es una inversión en salud.

Buena práctica: Salteado de vegetales con AOVE y cúrcuma

• En sartén caliente: brócoli, zanahoria y calabacín con AOVE, cúrcuma y ajo fresco.
• Excelente como cena ligera rica en antioxidantes y fibra.